TARTA BALONCESTO

Hola chic@s!

Esta vez cambiamos de deporte y nos vamos a hablar de baloncesto. A este chico lo conozco desde hace tiempo, y para su 18 cumpleaños su madre decidió darle una sorpresa. El se llama Antonio y juega al baloncesto en un equipo de aquí de Murcia y le encanta el Barça, de ahí la decoración ;).

Son una familia golosa y les gusta el chocolate, así que me decante por bizcocho  de chocolate con leche, relleno de ganache de chocolate y mermelada de fresa. Sé que os puede parecer muy empalagoso, y de hecho he cambiado la receta para que salga más suave. Antes hacia el bizcocho con chocolate fondant  o negro, pero si lo hacéis con chocolate con leche gana mucho la tarta. Luego hay mas sabor a chocolate con el ganache y la mermelada de fresa le da un gran punto, suaviza la tarta y le pone un poco de contraste.

 

La complicación de esta tarta fue hacer la canasta, que se mantuviera de pie y que fuera hueca. Finalmente decidí unir una galleta rectangular y un barquillo con un poco de chocolate fundido y meterlo al frigo a enfriar. Una vez solidificado el chocolate lo cubrí todo con fondant blanco y lo decore con negro. Para la canasta use un poco de CMC para endurecer el  fondant, después de que reposara un poco hice el circulo y lo pegue a la canasta. Puse una servilleta en el circulo de la canasta durante toda la noche para que mantuviera la forma (cuando pueda pasar las fotos os las subo). Para ponerla de pie puse un par de brochetas dentro del barquillo y clavadas en la tarta.

Espero que os guste.